Halasi Csaba
1. lépés Előre elkészítettem a húst, azaz bepácoltam sütés előtt legalább egy nappal. Mindenki ízlése szerint fűszerezze. (én Gyrososan fűszereztem) Nagyon jó a bolti Gyros fűszerkeverék is a húsnak. A burgonyát vastagabbra felkarikázom és először egy rétegben kissé ferdén egymásra helyezem, majd ezután befűszerezem ízlés szerint sóval, borssal, bazsalikommal… Stb. (Lucullus tejfölös sültkrumpli fűszersóval is jó) 2. lépés A burgonyára felkarikázott vöröshagyma és lilahagymát teszünk, amely a karaj szeletek ágya lesz. 3. lépés Csíkozott majd apróbbra vágott húsos füstölt szalonnát szórunk a hagymára, majd egy kis olajat csepegtetünk az egészre. 4. lépés Az előző nap bepácolt karaj mennyiségének kb. a felét ráterítjük a hagymás szalonnás ágyra. 5. lépés Az első réteg burgonya – hagyma – hús szeletek után egy újabb réteg burgonya (ugyanúgy fűszerezve mint elsőnek), majd csíkozott darabolt füstölt húsos szalonna, és a burgonya szeletek közé ezúttal fokhagyma gerezdeket helyezünk. 6. lépés Újabb réteg karikákra vágott vöröshagymát és lilahagymát helyezünk az eddigiekre.
Kóstoltad már? Tepsis zöldséges rakott palacsinta Hozzávalók: A sós palacsintához: 25 dkg liszt 2 db tojás 3 dl tej olaj só A rakottashoz: 1 cs vegyes zöldségmix 1 nagy pohár tejföl 15 dkg sajt majonéz só, bors Elkészítés: A tészta hozzávalóit alaposan összekeverjük, majd megsütjük a körülbelül 20 darab sós palacsintát, eközben pedig megfőzzük a zöldségkeveréket sós vízben és leszűrjük. Körülbelül 2 centiméteres csíkokra vágjuk a palacsintákat, és belehelyezzük őket a tepsibe. Erre a rétegre öntjük rá a zöldségkeveréket, majd pedig összekeverjük a tejfölt reszelt sajttal, amihez pár csepp majonézt adunk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, végül az így kapott öntettel lelocsoljuk a zöldségréteg tetejét. Végül mehet a sütőbe annyi ideig, amíg a sajt és a tejföl aranybarnára nem pirul. További két sós palacsinta receptért lapozz! Oldalak
Közben a padlizsánkarikákat kevés olajon oldalankét két-két perc alatt pirítsd meg. Egy tepsi alját rakd ki padlizsánnal, kanalazd rá a húsos ragut, majd fedd be a padlizsán másik felével. Szórd meg rozmaringgal és reszelt sajttal, és alufóliával letakarva told a sütőbe addig, amíg a sajt a tetején megolvad. A végén vedd le róla a fóliát, és ízlés szerint pirítsd meg a sajtot. Ha már rakott zöldség, a sajtos rakott karfiol is kihagyhatatlan.
Kanalazzunk a tetejére a tejfölből és szórjuk meg reszelt sajttal. Ne sajnáljuk egyiket se! 200 fokra előmelegített sütőben mindössze 20 perc alatt kész is az ínycsiklandó zöldséges rakott vacsoránk. A kimosott POLCZ üvegbe már tölthetjük is a jeges-gyümölcsös limonádét, hiszen nincs más dolgunk, mint a hűvös szobában megvárni, hogy elkészüljön a könnyű nyári fogás. Ezzel a klasszikus, mégis kicsit modernizált tepsis krumplis recepttel nyáron is megtarthatjuk a konyha tündére címet különösebb fáradozás nélkül. Érdemes többféle zöldséggel és rátéttel variálni, próbáljátok ki Mexikói zöldségraguval is! Olvasd el, mit írtak rólunk! Gyakran ismételt kérdések a POLCZ ételekről Hol tudom beszerezni a POLCZ ételeket?
A tepsis csirkecomb zöldségekkel egy mediterrán ízvilágú könnyű étel. Kevés munka van vele, ideális "lusta" háziasszonyoknak, csak össze kell állítani, a többi munkát a sütő megcsinálja. Diétázók magában fogyaszthatják, de kínálhatunk mellé köretet is. Hozzávalók: 3 db csirkecomb 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 40 dkg cukkini 15 dkg koktélparadicsom 10 szem olívabogyó só bors toscana fűszerkeverék 1 dl száraz fehérbor Lusta tepsis csirkecomb zöldségekkel elkészítése: 1 A csirkecombokat sózd, borsozd és fűszerezd toscana fűszerkeverékkel. Ha van rá lehetőség, pihentesd így egy órát, hogy a fűszerek átjárják. 2. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. 3. Egy tepsi aljába önts 2-3 kanál olívaolajat. 4. Pucold meg a vöröshagymát, vágd félbe, majd szeleteld fel, és tedd a tepsi aljába. 5. Pucold meg a fokhagymát, roppantsd össze a gerezdeket és tedd ezt is a tepsi aljába. 6. Rakd a befűszerezett csirkecombokat a hagymára. 7. Mosd meg a cukkinit, vágd le a két végét, és szeleteld fel kb. 1 cm vastag karikákra, és oszlasd el a tepsiben.
A krémes juhtúró nagy kedvenc, olyan aromás és illatos, hogy nagyon jól megbolondítható vele a legegyszerűbb étel is. Most tepsis rakott karfiol készült vele, fehérjében gazdagon, kiadósan és nagyon egyszerűen. Pikk-pakk összeállítható, kellemesen füstös, telt ízű egytálétel, szénhidrátszegény és gluténmentes, minden falatját átjárja a juhtúró, ami meglepően jól passzol a karfiolhoz. Az előfözött, roppanósra párolt zöldséghez egy kis pirított bacon, petrezselyem és egy kis paradicsom társul, amit egy tojásos-tejfölös öntet ölel körbe, ebben sülnek össze a finomságok egy kis füstölt sajt alatt. Amilyen egyszerű, olyan finom - salátával tálalva igazán tökéletes gyors fogás, ízlés szerint pakolhatunk bele más előfőzött zöldséget is, vagy gazdagíthatjuk a bacon mellett egy kis kolbásszal is... Juhtúrós karfiolfelfújt baconnel Hozzávalók: 1 nagy fej karfiol 10 dkg juhtúró 10 dkg bacon 3 dl tejföl 1 dl tej 3 tojás 1 evőkanál kukoricakeményítő 1 paradicsom 1/2 csokor petrezselyem 5 dkg reszelt füstölt sajt 1 evőkanál vaj só, bors Elkészítése: A karfiolt megtisztítjuk, rózsákra szedjük, a szárrészről levágjuk a külső fás részt, majd a belső zsenge részt is felaprítjuk.
1. lépés Előre elkészítettem a húst, azaz bepácoltam sütés előtt legalább egy nappal. Mindenki ízlése szerint fűszerezze. (én Gyrososan fűszereztem) Nagyon jó a bolti Gyros fűszerkeverék is a húsnak. A burgonyát vastagabbra felkarikázom és először egy rétegben kissé ferdén egymásra helyezem, majd ezután befűszerezem ízlés szerint sóval, borssal, bazsalikommal… Stb. (Lucullus tejfölös sültkrumpli fűszersóval is jó) 2. lépés A burgonyára felkarikázott vöröshagyma és lilahagymát teszünk, amely a karaj szeletek ágya lesz. 3. lépés Csíkozott majd apróbbra vágott húsos füstölt szalonnát szórunk a hagymára, majd egy kis olajat csepegtetünk az egészre. 4. lépés Az előző nap bepácolt karaj mennyiségének kb. a felét ráterítjük a hagymás szalonnás ágyra. 5. lépés Az első réteg burgonya – hagyma – hús szeletek után egy újabb réteg burgonya (ugyanúgy fűszerezve mint elsőnek), majd csíkozott darabolt füstölt húsos szalonna, és a burgonya szeletek közé ezúttal fokhagyma gerezdeket helyezünk. 6. lépés Újabb réteg karikákra vágott vöröshagymát és lilahagymát helyezünk az eddigiekre.